Adana Kebabı
Malzemeler :
1kg Yağsız dana bonfile
100gr Kuyruk yağı
100gr Kuzu boşluğu
2 adet Soğan
1 adet Maydonoz
Karabiber
İsot
Tuz
Yapılışı :
Kasaptan alırken geniş kıyma aynasında çektirdiğiniz dana bonfile, kuruk yağı, kuzu boşluğu’nu içine baharatlarını koyup çiğ köfte gibi yarım saat kadar yoğurun ve buzdolabında bekletin. Soğanları rendeleyin.Maydanozları ince ince kıyın. İkisinide karıştırarak birkaç saat bekletin. Bekletme işleminden sonra kıymaya katalım yoğuralım ve bir saat daha buzdolabında bekletelim. Kıymayı şişe takmadan önce şişleri sıv yağ ile ovalım. Kıymayı şişlere takalım bunu yaparken ellerimizi ya svı yağ ile yada suyla ıslatalım ki kıymalar yapışmasın. Daha sonra ister mangalde isterseniz yağsız tava da pişirin..
Anonim
Çok güzel teşekürler.
Asiye Dellal
Bu kebabı nasıl yaptınız?
Eylül
Domates salçasını krep hamuru kıvamında sulandırıp içine az bir sıvı yağ koyarak iyice pişirirseniz süper sos olur lavaş üstüne
çukurovalı
adana kebap tarif edildiği gibi değil, tarife göre yapımı günler alıyor ve kesinlikle erkek koyun eti ile yapılır ve sıvı yağ konmaz
lale
çok güzel bir kebab
şeref
ben kebapçıyım ama hiç böyle kebap tarifi görmedim çok güzel olmuş elinize sağlık
tusem
süper tarif