Buradasınız:Anasayfa » Eski Yemek Tarifleri » Andalüs Çorbası

Andalüs Çorbası

Malzemeler :

2000 gram et suyu (8 bardak)
250 gram süt (1 bardak)
120 gram pirinç (1/2 bardak)
200 gram soğan (2 büyük)
25 gram un (1/2 kahve fincanı)
75 gram çiğ krema (1 kahve fincanı)
30 gram margarin (3,5 çorba kaşığı)
500 gram domates (3 büyük) ya da
100 gram tuzsuz domates salçası (1 kahve fincanı)
6 yumurta sarısı
1/2 kahve fincanı pirinç
Tuz

Yapılışı :

Bir tencereye, üç buçuk silme çorba kaşığı margarin ile küçük kesilmiş 2 baş soğan konarak 7-8 dakika kavrulur, sonra soğanlara yarım kahve fincanı da un ilave edilir, 3 dakika unu kavurduktan sonra, bunu önce kavuk ve çekirdekleri çıkarılmış 2 büyük domates ya da bir kahve fincanı tuzsuz domates salçası ve 5 dakika sonra da 1 bardak normal su ve 8 bardak et ya da 8 bardak tavuk suyu ile yarım bardak da pirinç ilave edilir. Pirinçler iyice ezik bir hal alıncaya kadar küçük ateşte haşlanır, sonra da bunlar kalbur ya da süzgeçten geçirerek bir bırakılır (Şekil: 5).
(Pirinç ve domateslerin de süzgeçten geçirilerek püre haline getirilmesi gerekir.)
Sonra bir tencereye; 3 adet yumurta sarısı koyarak telle iyice dövülür, sonra da yumurtalara sırasıyla bir bardak süt, yarım çorba kaşığı tuz, 1 kahve fincanı çiğ krema, yumuşayıncaya kadar bir miktar suda haşlanmış yarım kahve fincanı pirinç ile, süzülmüş ve bir tarafa koymuş olduğumuz püre pirinçli et ya da tavuk suyu da ilave edilerek bir taşım kaynatılır ve kaseye alınarak servis yapılır.

Bu site bir Seocu.com projesidir. Onnline Reklam 2003 - 2013 | Profesyonel seo hizmetleri

Yukarı Dön