Buradasınız:Anasayfa » Eski Yemek Tarifleri » Beyin Tavası

Beyin Tavası

Beyin Tavası
Malzemeler :

1 sığır beyni
4 bardak su
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı un ya da nişasta
1 yumurta
160 gram margarin (3/4 bardak)
Tuz

Yapılışı :

Bir tencereye 4 bardak su, 1 çorba kaşığı sirke ile tuz konularak kaynamak için ocağa konulur. Su pişirilince ise buna akar musluk altında tutulmak üzere üstünün ince zarı soyulmuş 1 adet sığır beyni katılarak beyin 30 dk pişirilir.Sonra ise beynin içerisinde haşlandığı su dökülerek içerisine soğuk su katılır ve soğuması için yarım saat kadar bir tarafa bırakılır. Yarım saat sonra ise beyin suyun içerisinden bez ile kurulanır ve sonra ise uzunluğuna tam ortasından ikiye bölünür ve kesilmiş olan her parça ise yine uzunluğuna doğru bir üçe kesilerek, beyin ise 6 eşit dilime bölünür.Beynin kesilmesi bitince ise 2 tabaktan birine 2 çorba kaşığı un ötekine ise 1 adet yumurta ile bir tutam un veya nişasta konulduktan sonra yumurta çatal ile birkaç defa karıştırılır.Sonra ise dilimlere kesmiş bulunduğumuz beyinler önce hafif bir şekilde una sonra ise iyice yumurtaya bulandıktan sonra içine kızdırılmış 1 bardak rafine çiçekyağı veya da margarin olan tavaya atılarak pembeleşinceye denk 4 ile 5 dk kadar kızartılır ve delikli bir kepçe yardımı ile birlikte tabağa alınarak servis edilir.

Bu site bir Seocu.com projesidir. Onnline Reklam 2003 - 2013 | Profesyonel seo hizmetleri

Yukarı Dön