Malzemeler : 250 gr kıyma 1 çorba kaşığı dövülmüş kişniş 1 kg çiğ köftelik bulgur tuz İç Malzemesi; 750 gr kıyma 2 çorba kaşığı margarin 1 demet maydanoz 100 gr ceviz içi 3 adet soğan sıvı yağ kırmızı biber karabiber tuzYapılışı : Soğanları yağda pembeleştirin. İç için gereken kıymayı ilave edin. Karabier, kırmızı biber, maydanoz, ve tuzunu katıp bir iki kere karıştırıp ateşten alın. Başka bir kapta kırılmı ...

Malzemeler : 1 kg kıyma 150 gr sıvı yağ 2 adet soğan 2 çay kaşığı karbonat 2 çorba kaşığı süt tozu 1 yumurta sarısıYapılışı : Kıyma ve yağı bir kaba koyup yoğurun. Soğanları rendeleyerek iki çay kaşığı karbonat ve iki yemek kaşığı süt tozu 1 yumurta sarısını katıp iyice yoğurun. Kıymayı 1 gün dinlendirin. Daha sonra şekil vererek kızartın yada fırınlayın.. ...

Malzemeler : 700 gram dana kuşbaşı 250 gram patates 100 gram salça 150 gram havuç 100 gram biber 150 gram soğan 150 gram domates 75 gram tereyağı kırmızı biber et suyu kimyon karabiber tuzYapılışı : Eti, patatesi, biberi, domatesi ve havucu parmak şeklinde doğrayın. Soğanı çok küçük doğrayın. Bir tencerede yağı kızdırın etleri atın kavurun suyunu salıp çektikten sonra soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin. ...

Malzemeler : 500 gr Kıyma 2 Adet Yumurta Sarısı 1 Adet Soğan 1 Kahve Fincanı Haşlanmış Pirinç 1 Su Bardağı Un Sıvı Yağı 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber TuzYapılışı : Kıymayı, tuzu, karabiber, kırmızı biberi yumurta sarısını, haşlanmış pirinci bir kaba koyun. Yoğurun. Köfteden büyük parçalar koparıp şekil verin. Kaynamış suyun içine atıp 1-2 dk bıraktıktan sonra çıkarıp yumurta sarısına bula ...

Malzemeler : 1 adet koyun karaciğeri yarım bardak sıvı yağ 3 adet yumurta rendelenmiş kaşar peyniri 1 bardak galeta unu 1 bardak un 6 sap maydanoz karabiber tuzYapılışı : Ciğeri yıkayıp zarını yüzün. Yarım parmak kalınlığında dilimleyin. Karabiber, tuz, rendelenmiş kaşar peyniri serpip unlayın. Ardınd yumurtaya sonrada galeta ununa bulayın. Yemekten az önce tavada kızdıracağınız sıvı yağına paneleri koyun. ...

Malzemeler : 500 gr kıyma 1 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı salça 3 adet pide 1 adet kırmızı soğan 1 adet patlıcan 6 adet sivri biber 4 adet domates 1 tatlı kaşığı sumak 3 çorba kaşığı tereyağı 2 diş sarımsakYapılışı : Pideleri kare kare kesin ve iki çorba kaşığı tereyağ yada margarinde soteleyin. Kalan yağda kıymayı kavurun üzerine rendelenmiş domates ve salçasını da ilave edin. Patlıcanları, biberleri ve ...

Malzemeler : 250 gr. kuşbaşı et 500 gr. kuru fasulye 2 adet domates 1 çorba kaşığı salça 2 adet soğan 3 adet sivri biber 1 çorba kaşığı margarin karabiber tuzYapılışı : Fasulyeleri gecden tuzlu suda ıslatın. Ertesi gün haşlayın. Etleri tencereye koyun, suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Sonra yağını ilave edin ve küçük doğranmış soğanları ilave edin. küçük doğranmış domatesleri ve biberleri ilave edin. D ...

Malzemeler : 1kg Yağsız dana bonfile 100gr Kuyruk yağı 100gr Kuzu boşluğu 2 adet Soğan 1 adet Maydonoz Karabiber İsot TuzYapılışı : Kasaptan alırken geniş kıyma aynasında çektirdiğiniz dana bonfile, kuruk yağı, kuzu boşluğu'nu içine baharatlarını koyup çiğ köfte gibi yarım saat kadar yoğurun ve buzdolabında bekletin. Soğanları rendeleyin.Maydanozları ince ince kıyın. İkisinide karıştırarak birkaç saat bekle ...

Malzemeler : 1 kg kuşbaşı et 2 kaşık yoğurt 1 baş soğan 1 kaşık salça 3-4 diş sarmısak karabiber pulbiber tuzYapılışı : Malzemelerin hepsini bir kaba koyun karıştırın ve 2 saat kadar bekletin. Daha sonra şişlere takıp 200 derecelik fırında yada mangal ateşinde pişirin.. ...

Malzemeler : 6 adet patlıcan 1 adet domates (ince doğranmış) 2 adet soğan yarım tatlı kaşığı un 2 bardak et suyu veya su tuz Dolması için; 500 gr kıyma 1 adet soğan 150 gr pirinç 1 adet domates dereotu tuz karabiber nane 3/4 su bardağı suYapılışı : Patlıcan dolması yaparken, önce iç malzemesini hazırlayın. Bir tepsiye kıymayı ve diğer malzemeleri ilave ederek yoğurun. Bir kenarda beklemeye bırakın. Bu arada ...