Buradasınız:Anasayfa » Eski Yemek Tarifleri » Fasulye Pilakisi

Fasulye Pilakisi

Malzemeler :

400 gram kuru fasulye (2 bardak)
280 gram zeytinyağı (1,25 bardak)
100 gram sarı patates (1 büyük)
100 gram kereviz kökü (1 orta)
75 gram havuç (1 büyük)
100 gram soğan (1 büyük)
5 diş sarımsak
1/2 çorba kaşığı toz şeker
1/2 bardak su
1/2 demet maydanoz (üstüne)
Tuz

Yapılışı :

Bir gece önceden soğuk suda yatırılmış 2 bardak kuru fasulyenin suyu döküldükten sonra bunlar, içinde kaynar bir halde 12 bardak su olan tencereye atılır. Ateşin ısısı hafifçe düşürülür ve fasulyelerin renkleri dönüp de az pişmiş bir hal alıncaya kadar yaklaşık 30 dakika haşlanır ve tencere ateşten alınarak kevgirden geçirilmek suretiyle fasulyeler süzülmeye bırakılır.
Diğer taraftan bir tencereye; bir çeyrek bardak zeytinyağı ile, küçük kesilmiş 1 büyükçe baş soğan konarak, soğanlar hafifçe ölünceye kadar karıştırarak kavrulur. Bu soğanlara, 4 bardak da su katılarak kaynamaya bırakılır.
(Küçük parçalara doğranmış 1 büyük domates de katılabilir.)
Su kaynayınca buna; üstü kazınmış ve yarım santim inceliğinde halkalara kesilmiş 1 büyük havuç, kabuğu soyulmuş ve yine küçük parçalara doğranmış 1 sarı patates, üstü soyulmuş ve küçük parçalara doğranmış 1 orta baş kereviz kökü, 5 diş sarımsak, yarım çorba kaşığı toz şeker; yeşil tarafları da birlikte olduğu halde ikişer santim uzunluğunda parçalara kesilmiş 5 adet yeşil soğan, yarım çorba kaşığı tuz ile, haşlanmış ve iyice süzmüş olduğumuz fasulyeler de konarak tencerenin kapağı kapatılır ve fasulyeler yumuşak bir hal alıncaya kadar, ortadan daha az kuvvetteki ateşte pişmeye bırakılır.
Fasulyeler yumuşayınca, bunlara; kalan 1 bardak zeytinyağı konarak 15 dakika daha pişirilir ve tencere ateşten alınarak fasulyeler iyice soğuduktan sonra tabağa alınır ve üstüne ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır.
(Fasulyeler iyice soğumadan tencereden tabağa alınacak olurlarsa, üstleri çatlar.)

Yorumlar (1)

  • Mark

    Arkadasim, boyle guzel cicekleri kraoysan, keklerin golgede kalir:)))Oncelikle cicekler cok guzel, kekler de super ama ben diyette oldugum icin ancak bakmakla yetinebilirim:))Sevgilerimle

Bu site bir Seocu.com projesidir. Onnline Reklam 2003 - 2013 | Profesyonel seo hizmetleri

Yukarı Dön