Buradasınız:Anasayfa » Eski Yemek Tarifleri » HAŞLAMA – KOYUN YA DA KUZU

HAŞLAMA – KOYUN YA DA KUZU

Malzemeler :

900 gram koyun ya da kuzu eti
400 gram sarı patates (4 orta)
200 gram havuç (3 orta)
100 gram kereviz (1 orta)
15 adet arpacık soğanı ya da
2 orta baş soğan
10 bardak su
Tuz

Yapılışı :

Bir tencereye; kol veya kürek tarafından kemikli olarak yumurta büyüklüğünde parçalara doğranmış 900 gram koyun ya da 1000 gram kuzu eti, üstleri kazınmış, meyilli kesilmiş 3 orta havuç, soyulmuş, yarım ay şeklinde kesilmiş 1 kereviz, 15 adet arpacık soğanı ya da sekize bölünmüş 2 orta soğan, 10 bardak su ile yarım çorba kaşığı da tuz konur ve tencere ateşe oturtulur. Suyun ısınmasıyla üstünde biriken köpükler bir delikli kepçe ile alınıp atılır. Sonra tencerenin kapağı kapatılır, ortadan daha az kuvvetteki ateşte 2 saat kadar haşlamaya bırakılır. (Haşlama süt kuzusundan yapıldığında tencereye 7, koyun etinden yapıldığında da 8 bardak su koyarak, 45 dakika ya da 75 dakika arasında haşlamak gerekir.)
Sonra tencereye; kabukları soyulmuş ve yarım parmak kalınlığında yarım daire şeklinde kesilmiş 3 orta baş sarı patates ilave edilerek tekrar tencerenin kapağı kapatılır ve etler de pişip de iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı yarım saatten 45 dakika arasında haşlanır ve tabağa alarak servis yapılır.

Bu site bir Seocu.com projesidir. Onnline Reklam 2003 - 2013 | Profesyonel seo hizmetleri

Yukarı Dön