İran Pilavı

500 gr İran pirinci
12 bardak su
2 çorba kaşığı tuz
1 limon

Üzerine
200 gr tereyağı

Bir tepsi içerisine aldığınız İran pirincini yerleştirin. Üzerine hazırladığınız tuzu ilave edin ve yine hazırlamış oluğumuz sıcak ama kaynamamış 12 bardak su ilave edin. Pirinçleri bu şekilde 20 saat kadar dinlendirin.

Dinlenme işlemi bittikten sonra, pirinçleri bol su ile yıkayın ve süzmeye bırakın. Onlar süzüle dursun, siz bir yandan, başka bir tencereye 12 bardak su ilave edin ve 2 çorba kaşığı tuz ekleyin. Kaynadıktan sonra süzülmüş pirinçleri tencerenin içerisine bırakın. 11 ile 13 dk arasında (az haşlanmış isteyenler 11, çok haşlanmış sevenler ise 13 dk haşlayabilirler)
Daha sonra süzmüş olduğunuz pirinçleri başka bir tencereye alın ve üzerine fındık büyüklüğünde 200 gr hazırladığınız tereyağı ekleyin. Kapağını kapatın ve çok az bir ateşte demlemeye bırakın.

(Bu pilavın lezzeti iyi demlenmesi ve tereyağının kalitesindedir, buna dikkat edin.)

Afiyet Olsun…