Buradasınız:Anasayfa » Eski Yemek Tarifleri » KAFKAS ÇORBASI

KAFKAS ÇORBASI

Malzemeler :

2000 gram et suyu (8 bardak)
250 gram süt (1 bardak)
70 gram tereyağı ya da margarin (3,5 çorba kaşığı)
125 gram lahana
125 gram pancar (8 orta)
75 gram soğan (1 orta)
50 gram kereviz (1 küçük)
50 gram havuç (1 küçük)
50 adet arpa şehriyesi
3 adet yumurta sarısı
Tuz

Yapılışı :

Bir tencereye; üç buçuk silme çorba kaşığı tereyağı ya da margarin ile çok küçük kesilmiş 1 orta baş soğan koyarak, 3 dakika kavrulduktan sonra soğanlara, hepsi soyulmuş ve kibrit çöpü şeklinde ince uzun doğranmış 8 orta pancar, 1 küçük baş kereviz, 1 küçükçe havuç ile fındık büyüklüğünde küçük doğranmış 125 gram beyaz lahana ilave edilir. Bunlar da soğanlarla birlikte 3 dakika kavrulur.
Sonra kavrulmuş bu sebzelere 8 bardak et suyu ile 1 tatlı kaşığı da tuz katarak, tencerenin kapağı kapatılır ve sebzeler az çok pişmiş bir hale gelinceye kadar haşlanmaya bırakılır. Bunlara 50 gram arpa şehriyesi ilave edilerek, sebze ve şehriyeler iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar pişirilmeye bırakılır.
Pişince; bir kuşaneye 3 yumurta sarısı ile 1 bardak soğuk süt koyarak, bir dakika kadar tel ya da çatalla dövülerek karıştırılır. Hazırlanan bu yumurtalı süt kaynamakta olan tenceredeki çorbaya katılır ve iyice bir karıştırdıktan sonra çorba bir taşım kaynatılır ve kaseye alınarak servis yapılır.

Bu site bir Seocu.com projesidir. Onnline Reklam 2003 - 2013 | Profesyonel seo hizmetleri

Yukarı Dön