Buradasınız:Anasayfa » Eski Yemek Tarifleri » Kuskus Pilavı

Kuskus Pilavı

Malzemeler :

500 gram kuskus
300 gram soğan (3 büyük)
110 gram sadeyağ ya da margarin (5,5 çorba kaşığı)
300 gram domates (2 orta) ya da
1/2 kahve fincanı tuzsuz domates salçası
2,5 bardak su
Tuz ve karabiber

Yapılışı :

Düdüklü tencereye; beş buçuk silme çorba kaşığı sadeyağ ya da margarin ile küçük kesilmiş 3 büyük soğan konarak 5 dakika kavrulur. Sonra soğanlara; 500 gram da kuskus konarak, kuskuslar da soğanlarla 4 dakika kadar kavrulduktan sonra bunlara; soyulmuş ve küçük doğranmış 2 orta boy domates ya da yarım bardak suda eritilmiş yarım kahve fincanı tuzsuz domates salçası iki buçuk bardak sıcak bir halde su ya da et suyu yarım çorba kaşığı tuz ile 1 kahve kaşığı da karabiber katılır ve düdüklü tencerenin kapağı sıkı bir şekilde kapatılır.
Sonra tencereye yüksek ateş verilerek, üstündeki düdük yukarıya doğru oynayıp da bol buhar ve ıslık gibi sesler çıkarmaya başladıktan sonra hesap edilmek üzere pilav kuvveti yarıya kadar azaltılmış olan ateşte 10 dakika pişirilir ve ateşten alınarak kapağı açılmadan 15 dakika bir tarafta demlendirilir. Sonra kapağı açılarak servis yapılır.