Marmelatlı Düğme Kurabiye

2 su bardağı un
150 gr tereyağı
5 çorba kaşığı pudra şekeri
2 adet yumurta (akı ayrılacak)
2 çorba kaşığı koyu marmelat
2 çorba kaşığı toz şeker

Elenmiş unun içine küp küp kestiğiniz tereyağını koyup ortasını açıp 2 yumurta sarısı, pudra şekeri koyup yoğurun. Buzdolabında yarım saat dinlendikten sonra cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Küçük parmağınızın ucuyla ortasına bastırın. Çukur taraflarını önce biraz çırpılmış yumurta akına sonra toz şekere batırın. Tepsiye aralıklı yerleştirip, çukurlara çay kaşığıyla marmelat koyup, 175 derecede 10-12 dk. pembe renk alana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra marmelatın üstüne biraz yeşil fıstık serpebilirsiniz.