Patlıcan Salatası
Malzemeler :
1 kilo gr patlıcan
650 gr yoğurt
Yarım fincan zeytin yağı
Yarım limon
5 diş sarımsak
3 adet yeşil sivri biber
Tuz
Yapılışı :
Patlıcanları fırında veya kömür ateş üzerinde közleyin. Kabukları buruşuk içi yumuşak bir hal alsın. Sonra patlıcanların kabuklarını soyup beyaz içlerini zeytinyağı ve limon ile bir kaba yatırın. Burada çatal ile ezin. Bunlara dövülmüş sarımsak, tuz ilave edip karıştırın. İyice karıştırılmış yoğurdu da katın. Çok ince kıyılmış sivri biberleri de kattıktan sonra salata tabağına yerleştirin..
