Patlıcanlı Kürdan Kebabı
5 adet patlıcan
3 adet domates
3 adet sivri biber
Köfte İçin:
Yarım kg kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
3 diş sarımsak
1 adet soğan
Bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Salçalı Su İçin:
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanları alaca soyun. 1,5 cm. kalınlığında doğrayıp, acısının çıkması için tuzlu suda en az 1 saat bekletin. Patlıcanlar suda beklerken bir yandan da köfteyi hazırlayın. Köfteyi yoğuracağınız kaba kıymayı alın. Ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurun. Köfteyi şekillendirin. Köfteleri kızartın. Sudaki patlıcanları süzün. Bol yağda pembeleşinceye kadar hafif kızartın.
1 dilim patlıcan, 1 adet köfte ve üzerine tekrar 1 dilim patlıcan, üzerine de 1 dilim domates koyup üzerine kürdan batırarak köfteleri hazırlayın ve bir fırın kabına dizin.
Salçalı su için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve tepsiye dizdiğiniz patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirin. İster fırınlayabilirsiniz isterseniz tencerede pişirebilirsiniz.
Bir önceki yazımız olan ” Etli Pazı Dolması ” başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.
zeynep
Ben bir şirkette aşçılık yapıyorum tarifinizi denedim ve iş yerinde müdürlerimize tattırdım çok beğendiler buda benim çok hoşuma gitti.Teşekkürler
emine
dahadenemedim birazdan deneyeceğim umarım güzel olur şimdiden teşekkürler
Anonim
görünüşü çok güzel oldu için bu akşam deneyeceğim
ceyda
ben çok severim
simge
köfteleri nasıl yuvarlıyacağız
zilan
tarifinizi begenmedim cunku biz normalde onu n koftelerini kizartmadan yapariz
tugçe
bugun denedim süper oldu saol ebrucum
sema
denedim süper oldu çok teşekkürler
hülya
yeni evliyim bu yemeği ilk kez deneyeceğim misafilerime tarif için teşekkürler..
zehra beyzanur
deneyeceğiz bakalım nasıl olacak
ömrüm
normalde patlıcan sevmem ama dün ablam seni tarifine göre yapmış harika bi lezzetti
teşekkür ederim sayende patlıcan seviyorum 
nejla
Yeni evliyim kocama süprüz yapacagım
nehır
esıme yapacagım umarım begenır
hatice
yarın mısafırım var denıyecegım ıns. cok guzel olur mısafırler begenır
Berna
Denedim ve çok güzel oldu tşkler
aysel
patlıcana bayılırm tek kelımyle mukemmel,sevgılerle
sukran
bende bu aksam deneyeceyim bakalim resimdeki gibi olacakmi
bora
bende yenı evlıyım esıme kıyak geciyorum güzell bi sofra hazırlamak ıstıyrm daha once bıızmkılerden gordum şimdi senın yorumuna göre yapıyorum
))umarım beyenir
fatmanur
deniyeceğim umarım güzel olur
SELİN
BAYILDIMMM İNANILMAZ GÜZEL
))
sema
bence çok güzel bir lezzet herkese önere bilirim rahatlıkla
meryem
ilk defa yapacağım umarım güzel olur
huriye
harika fakat patlıcanlar fırında kızarınca daha hafif oluyor bu bir öneri
özkan
yeni yaptım şuan fırında bakalım nasıl olacak:)
büşra
görümcem yapmıştı ama kokuyordu köftelr
bu tarıfe göre yaptım mükemel oldu teşekürler
hüzün
bence harika bunu uzun yıllar önce öğremiştim her yapışımda da çok beyenilir
canan
bende denedım harıka oldu
fatma
tesekkurler tarif icin .
selen
yemede yanında yat