Pırasalı Patatesli Kol Böreği

500 gr un
150 gr margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Biraz ılık su
Tuz

İçi İçin:
2 adet pırasa (ince ince kıyılmış)
2 adet patates(haşlanmış)
1 adet soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Kırmızı biber
Karabiber
Tuz

Böreğin içi için gereken soğan rendesini bir kaşık yağ ile kavurun.Pırasaları ilave edin.Bir kaç kez karıştırın.Bir su bardağı su koyup pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirin.Haşlanmış patatesi ilave edip karabiber,kırmızı biber ve tuzunu da ekleyip hazır hale getirin.

Unu derin bir kaba alın.Ortasını açıp yumurta, yoğurt ve yumuşamış margarin ile tuz koyup yoğurun.Yoğururken biraz ılık su ile ele yapışmayacak bir kıvam verin.Bezelere bölüp oklava il açın.Açılan yufkanın bir ucuna iç malzemeden koyup rulo şeklinde sarıp tepsiye yerleştirin.Üzerlerine yağ sürüp 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.