Buradasınız:Anasayfa » Eski Yemek Tarifleri » Pirinç Pilavı – Kuşbaşı Etli

Pirinç Pilavı – Kuşbaşı Etli

Malzemeler :

500 gram pirinç (2 bardak)
750 gram su (3 bardak)
150 gram sadeyağı ya da margarin (7,5 çorba kaşığı)
750 gram koyun eti
150 gram soğan eti (2 orta)
300 gram domates (2 orta) ya da
3/4 kahve fincanı domates salçası
2 bardak su (ete)
Tuz ve karabiber

Yapılışı :

Bir tencereye; bir buçuk silme çorba kaşığı sadeyağ ya da margarin ile, küçük kesilmiş 2 orta baş soğan konarak, soğanlar hafifçe pembeleşinceye kadar karıştırılmak suretiyle kavrulur. Sonra bunlara; küçük kuşbaşı doğranmış 750 gram koyun eti, bir çorba kaşığı tuz, az karabiber, soyulmuş ve küçük doğranmış 2 orta domates ya da üç çeyrek kahve fincanı tuzsuz domates salçası ile, iki defada olmak üzere iki bardak da su katılarak etler suyunu çekip de iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar, iki – iki buçuk saat pişirilir. Sonra da kapağı açılarak, yağ ile kalıncaya kadar, durmadan ve tencerenin dibi kazınırcasına karıştırılmak suretiyle bütün suyu çektirilir. Sonra etlere; 3 bardak su ilave edilerek, pilavda kullanılmak üzere bir kenarda beklemeye bırakılır.
Sonra bir tencereye; 6 silme çorba kaşığı sadeyağ ya da margarin konarak az kızdırılır. Sonra buna; taşları ayıklandıktan sonra üstüne 6 bardak sıcak su ilave edilerek soğuyuncaya kadar suda yatırılmış, suyu dökülmüş, duru suyu çıkıncaya kadar üç beş kez yıkanmış ve iyice süzülmüş, 2 tepeleme bardak pirinç ilave edilerek on dakika kadar kavrulur. Sonra buna, bir tarafa bırakmış olduğumuz sulu etlere, bir çorba kaşığı da tuz katılarak tencerenin kapağı ve pirinçler sularını çekinceye kadar önce kuvvetlice, sonra da orta ateşte olmak üzere pişirilir. Çok kısık ateşte yarım saat demlendirilir ve iyice karıştırıldıktan sonra servis yapılır.

Bu site bir Seocu.com projesidir. Onnline Reklam 2003 - 2013 | Profesyonel seo hizmetleri

Yukarı Dön