Buradasınız:Anasayfa » Eski Yemek Tarifleri » Sahan Pirzolası

Sahan Pirzolası

Sahan Pirzolası
Malzemeler :

900 gram pirzola
40 gram çiçekyağı (2 çorba kaşığı)
30 gram sadeyağı ya da margarin (1,5 çorba kaşığı)
200 gram arpacık soğanı (20 adet)
300 gram domates (2 büyük) ya da
1/2 kahve fincanı tuzsuz domates salçası
3 bardak su
2 tatlı kaşığı kekik
Tuz

Yapılışı :

Kalem şeklinde ayrılmış ince ve alaturka ile dövülmüş 900 gr koyun pirzolası tavanın alabileceği ölçülerde yani üçer beşer olarak içerisinde kızdırılmış 2 çorba kaşığı çiçek yağı bulunmuş olan tavaya atılarak bir tarafları kızardıktan sonra diğer
bir tarafı çevrilerek kızartılır. Sonra da tavadan çıkarılarak bir tepsi içerisine alınır ve diğerleri atılmak sureti ile bütün pirzolalar bu şekilde kızartılır ve bir tepsi içerisine yerleştirilir. Sonra tavalardaki yağa soyulmuş 20 adet arpacık soğanı veya da küçük kesilmiş iki büyük bir soğan katarak tavayı sallamak suret ile soğanlar 3 dk kadar öldürüldükten sonra bunlara ise soyulmuş ve küçük doğranmış iki büyük domates veya da 1 kahve fincanı suda eritilmiş yarım kahve fincanı tuzsuz domates salçası katılır ve domatesler erimiş bir durum alıncaya kadar aşağı yukarı 5 veya 6 dk daha piştikten sonra bunlar olduğu gibi tepsilerdeki pirzolaların üstüne ilave edilir. Tepsiye ise bir buçuk çorba kaşığı sadeyağ veya da margarin, yarım çorba kaşığı kadar tuz , 2 tatlı kaşığı kekik, 2-3 defada olmak üzere 3 bardak da sıcak su eklenerek, tepsinin kapağı kapatılır ve pirzolalar iyice pişinceye kadar ortadan daha az kuvvetteki ateşe konularak 1,5 saat pişirilir ve servis edilir.

Bu site bir Seocu.com projesidir. Onnline Reklam 2003 - 2013 | Profesyonel seo hizmetleri

Yukarı Dön