Buradasınız:Anasayfa » Eski Yemek Tarifleri » Tarhana Çorbası

Tarhana Çorbası

Malzemeler :

2000 gram et suyu
160 gram tarhana
150 gram kıyma
60 gram margarin
250 gram domates (2 orta) ya da
50 gram tuzsuz domates salçası (1,5 kahve fincanı)
Tuz
6 dilim ekmek
60 gram margarin (3 çorba kaşığı)

Yapılışı :

Tencereye 3 silme çorba kaşığı margarin ile 150 gram kıyma konarak, kıyma suyunu salıp da tekrar çekinceye kadar kavrulur. Sonra bunlara soyulmuş ve küçük doğranmış 2 orta domates ya da az suda eritilmiş yarım kahve fincanı tuzsuz domates salçası ilave edilerek, domatesler iyice erimiş bir hal alıncaya kadar, arada bir karıştırmak suretiyle kavurmaya devam edilir.
Domatesler eriyince, bunlara sırasıyla 8 bardak ılık et suyu, tuz ve serpercesine 1 bardak da tarhana ilave edilir, çorba bozamsı bir koyuluk alıncaya kadar durmadan karıştırmak suretiyle pişirilir ve yanında 50 küçük ekmek ile birlikte servis yapılır.

KIZARMIŞ EKMEKLERİN HAZIRLANMASI:

Bir tavaya; 3 silme çorba kaşığı margarin ya da bir kahve fincanı rafine çiçek yağı koyarak iyice kızdırılır.
Sonra, kızdırılmış bu yağa; çorbalarda kullanılacaksa, tavla zarı biçiminde doğranmış, kanepe olarak kullanılacaksa kenarları çıkarılmış ince dilim halinde iç ekmekler atarak, ekmeklerin bir tarafı pembeleştikten sonra diğer tarafları çevrilmek suretiyle her tarafı kızartılır ve tariflerde anlatıldığı şekilde kullanılır.

Bu site bir Seocu.com projesidir. Onnline Reklam 2003 - 2013 | Profesyonel seo hizmetleri

Yukarı Dön