Buradasınız:Anasayfa » Eski Yemek Tarifleri » Yaz Türlüsü

Yaz Türlüsü

Malzemeler :

400 gram taze fasulye
400 gram kabak
400 gram patlıcan
150 gram bamya
400 gram domates (2 büyük)
300 gram soğan (3 büyük)
50 gram dolmalık biber
250 gram kuzu eti
140 gram sadeyağ ya da margarin (7 çorba kaşığı)
1/2 bardak su
Tuz

Yapılışı :

Düdüklü tencereye; 7 silme çorba kaşığı sadeyağ ya da margarin, küçük kesilmiş 3 büyük soğanla kemikli olarak kuşbaşı doğranmış 200 gram kuzu eti konarak, etler hafif bir renk alıncaya kadar yaklaşık 10 dakika arada bir karıştırılarak kavrulur. Sonra etlere; etrafının kılçıkları alınmış (Şekil: 39) ve enine ikiye kesilmiş 400 gram çalı ya da ayşekadın fasulyesi, kazınmış, dörde bölünmüş ve ikişer parmak eninde küçük kesilmiş 400 gram kabak, alaca soyulmuş, yine dörde bölünmüş ve ikişer parmak eninde doğranmış 400 gram patlıcan, üstleri külahvari sivri kesilmiş (Şekil: 44) 150 gram bamya, soyulmuş ve küçük kesilmiş 2 büyük domates, çekirdekleri çıkarılmış ve dörde bölünmüş 50 gram dolmalık biber, yarım bardak su ya da et suyu ile yarım çorba kaşığı da tuz katılarak, düdüklü tencerenin kapağı sıkıca kapatılır.
Sonra tencere, kuvvetli ateşe oturtularak, düdük yukarıya doğru oynayıp da bol buhar ve ıslık gibi sesler çıkarmaya başladıktan sonra hesap edilmek üzere, türlü, yarı yarıya azaltılmış ateşte 45 dakika pişirilir ve ateşten alınarak buharı boşaltıldıktan sonra sıcak sıcak servis yapılır.

Bu site bir Seocu.com projesidir. Onnline Reklam 2003 - 2013 | Profesyonel seo hizmetleri

Yukarı Dön